El cuidado de una parrilla para disfrutar un asado de profesionales

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Cuando llega el verano es un buen momento para salir al campo, al jardín o a la terraza para disfrutar del buen clima.

Ya sea como un día de campo, preparar una parrillada o sencillamente cambiar la rutina para salir a comer en tu propio espacio, es lo que muchos hacemos en estas fechas.

Y cuando decidimos que haremos una parrillada en casa es cuando vemos que hay que hacer algunos ajustes, ya sea en el jardín, en la misma parrilla o en los utensilios que se llegan a usar.

En mi caso, nos gusta reunirnos con amigos y familiares y disfrutar de estos días alrededor de una comilona y cuando lo hacemos en casa es mi esposo el encargado de la parrilla.

Le encanta la idea de ir preparando las carnes y dorarlas en la parrilla, mientras charla y se toma una cerveza fría.

Y como un buen “amateur” tiene sus propios trucos para ofrecer una parrillada espectacular y curiosamente uno de esos secretos viene del cuidado adecuado de la parrilla.

 

Así que si eres de los que les gusta hacer parrilladas en casa y tienes un asador, hay que darle un mantenimiento adecuado antes, durante y después de usarla para que la carne se vea espectacular.

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Para facilitar esta tarea, he aquí algunos consejos que te ayudarán a mantener en buen estado tu asador:

  • Realiza una limpieza profunda al asador si ha pasado mucho tiempo antes de usarlo, en este caso hay que deshacerse de cualquier resto de ceniza, para lavar con detergente, agua tibia y una esponja, para eliminar cualquier tipo de mancha adherida, terminamos con enjuagar y secar todo perfectamente.
  • Ante la primer parrillada de la temporada, enciende el fuego y calienta el asador durante 30 minutos, pasado este tiempo, cepilla con un cepillo con cerdas de latón la parrilla. En las ocasiones subsecuentes, solo será necesario limpiar la parrilla unos minutos antes de usarla. En este punto va un tip adicional. Para evitar que se oxide la parrilla entre un uso y otro, el dejarla con un poco de residuos de grasa le ayuda, además de que le brinda a la comida ese sabor ahumado tan característico.
  • Una vez limpia la parrilla, pasamos a engrasarla un poco, esto ayudará a evitar que la carne se pegue. Como tip adicional, utiliza una toalla y aceite vegetal para este engrasado previo y evita que caiga el aceite a la brasas utilizando unas pinzas.
  • A veces es ya inevitable cambiar la parrilla cuando vemos que aún después de limpiarla y engrasarla adecuadamente, la carne se pega. Ojo, hablo de la parrilla, no del asador completo, a menos que éste ya se encuentre en malas condiciones. El tip adicional es que la sustituyas por una parrilla de hierro fundido, ya que éstas se calientan más rápido que las tradicionales rejillas de aluminio. Gracias a este tipo de parrillas también lograrás las típicas marcas de parrilla en la carne que tanto admiramos que logran los chefs profesionales. Y aquí el tip del tip, si ya tienes una parrilla de hierro fundido, entonces evita el voltear la carne a cada rato.

Ahí tienes unos consejos que le saqué a mi esposo mientras asaba la carne.

Ahora que si quieres evitarte todo este rito, entonces contrata alguna de las parrilladas a domicilio y solo disfruta de la comida.

Tips para hacer encuentros especiales para tu familia

A veces los pequeños detalles son los que marcan la diferencia y estos no tienen por qué ser ni ostentosos y ni siquiera nos lleva tiempo o esfuerzo el hacerlos.

En ocasiones, una sencilla muestra de espontaneidad y desprolijo en tu rutina marcará un día como el más especial.

Para los niños, son seres de luz que se pueden sorprender con facilidad y que los mínimos detalles significan mucho para su vida, harán esbozar una bella sonrisa, una enorme carcajada o asomar en sus ojos una estela de ilusión.

Y te preguntarás, ¿qué tipo de detalles podemos hacer que marquen esa diferencia?

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A veces nos metemos tanto en el papel del detalle “perfecto”, que dejamos a un lado la espontaneidad, el juego, la creatividad y lo sencillo.

Así que en esta ocasión te daré algunas ideas que lo único que requieren es que las pongas en marcha lo antes posible.

Veamos entonces algunas sugerencias para sacar una sonrisa en tu familia:

La primera sugerencia: organiza un desayuno o comida o cena en el jardín de tu casa… sí, así de simple.

Ten presentes los espacios, como terrazas, balcones o jardines. Como consejo, date un tiempo en tus ratos libres para adecuarlos con distintos accesorios para que se vuelvan parte de tus rincones favoritos.

Accesorios como muebles, mesas y las repisas son algunas de las excelentes opciones que te permitirán guardar vasos, platos y todo lo necesario para cuando desees realizar una “escapada furtiva” a estos lugares.

No olvides las flores.

Verás que cuando se tiene adecuado un espacio así, llegará el momento de que no requieres hacer nada elaborado, sólo será cambiar el entorno y más si el clima te lo permite.

Estar rodeado de la naturaleza, con una vista muy diferente, lejos de los aparatos eléctricos y centrándote solo en tu familia, harán de estas “salidas furtivas” un momento especial.

Otro tip que te puede ayudar si los espacios que dispones son pequeños, es ir a una tienda donde exista la venta de sillas plegables, así como de mesas plegables. Además te serán útiles cuando tengas visitas o salgas a un viaje de campo.

Segunda sugerencia: haz un campamento en el jardín de tu casa o adecua la azotea para casos especiales como éste o la primera sugerencia.

A veces se nos olvida que tenemos un techo tan grande que generalmente no lo usamos. Algunos hasta lo tienen lleno de cacharros o sencillamente está vacío.

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Con una muy poca inversión puedes subir un poco la barda por seguridad y adaptar en ella un jardín.

Además de que contribuirás a reverdecer la azotea, tendrás un oasis en tu propia casa y en él podrás colocar una tienda de campaña para ver las estrellas con tus hijos sin la preocupación de estar en campo abierto.

Es ideal para una parrillada y qué decir de iniciar tu propio huerto familiar.

A veces nos enfrascamos en comprar o tener otras cosas que olvidamos un espacio como este que pudiera ser importante para toda la familia.

Tercera sugerencia: juega con tus hijos. A veces con solo ser un compañero de juegos es más que suficiente. Saca a tu niño interior y recuerda junto a tus hijos aquellos días en que solo disfrutabas el jugar.

Haz cosas sencillas y espontáneas… eso sacará una sonrisa a cualquiera.

El mercado de esposas

¿Me creerían si les dijera que hay un lugar en la Europa del siglo XXI donde hay mercados, socialmente aceptados, de compraventa de esposas?

Para cualquier persona de cualquier país más o menos civilizado, esto podría sonar como una verdadera barbaridad; sin embargo, esta actividad sucede cuatro veces al año en la ciudad de Stara Zagora, en el corazón de Bulgaria.

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Europa, a pesar de ser un mismo continente, es un lugar con muchos países distintos, así como grupos étnicos completamente diferentes, en un rango no muy grande territorialmente hablando.

Entre las muchas ramas étnicas que existen en el continente, predominan la germánica, gala y celta en el norte; latina en el sur; así como la eslava y báltica en el  este.

Sin embargo, Europa ha sido, a lo largo de los siglos, un continente donde las fronteras han cambiado con mucha frecuencia, lo que ha causado mucha mezcla tanto cultural como sanguínea.

A su vez, es un continente donde los pueblos del norte son muy distintos de los del sur, así como estos dos difieren mucho con aquellos localizados en el este.

Además de las razones étnicas y culturales que separan al este del oeste de Europa, están las razones sociopolíticas que ha formado un océano entre las dos partes del continente.

Esto es debido a que la mayor parte del siglo XX, los pueblos del este de Europa  estuvieron bajo el dominio soviético comunista y eran una frontera de hierro en el conflicto de la guerra fría.

Bulgaria es un país en el sureste de Europa que al norte colinda con Rumania; al sur con Turquía y Grecia; al este con el Mar Negro; al oeste con Serbia y Macedonia.

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Toda esta región balcánica es una muy conflictiva y con muchos grupos étnicos que no se aprecian entre sí, como lo son los eslavos, musulmanes  y gitanos.

El mercado de compraventa de esposas es celebrado por el pueblo Kalaidzhi, que cuenta con unos 18,000 integrantes, quienes son una de las minorías más grandes de toda Bulgaria.

El pueblo Kalaidzhi es un pueblo marginado, que vive y hace sus ganancias  por medio de la artesanía manual; algo que en Europa no tiene mucho valor comercial y son, a su vez, opacados por  la artesanía turca. Debido a esta pobreza, los padres de familia hace muchos años (siguiendo la tradición de los sultanes turcos) implantaron este mercado a modo de que sus hijas tengan una mejor posición social.

El llegar ahí fue un ligero problema ya que, debido al tráfico, perdí mi vuelo la ciudad de Múnich, por lo que me tuve que quedar en un hotel aeropuerto D.F., donde por cierto me trataron excelente.

El día siguiente volé de la Ciudad de México a Múnich y de Múnich a Sofía, de donde tomé un automóvil para viajar a la ciudad de Stara Zagora, cuyo viaje fue bastante largo.

A decir verdad, yo no creía que algo así podía existir y en caso de que sí existiese, me imaginaba algo parecido a la trata de blancas.

Al llegar ahí me di cuenta de que sí era cierto; sin embargo, parecía una fiesta donde todos convivían, bailaban y a su vez hablaban de sus respectivos precios, que están en un rango entre 3,500 y 5,000 dólares.

A fin de este festival me di cuenta que hay algunas huellas del pasado que la modernidad no puede borrar.

Cancún, paraíso del Spring Break

Hay un momento esperado por todo joven universitario en el mundo, ese momento es el Spring Break.

La universidad es un lugar que ofrece a los estudiantes un sin número de cosas, una de ellas, sin duda es el convertirse en un ser social apto y efectivo.

Sin embargo, al caer el Spring Break, las puertas de la universidad se abren y los jóvenes salen a soltar todas sus preocupaciones, para hacer esto no hay mejor lugar que Cancún.

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Por un lado, para el estudiante estadounidense y canadiense el ir a Cancún significa ir a un lugar exótico donde yacen las mejores playas del planeta tierra y un mar de color turquesa atreves del cual se puede ver todo tipo organismo marino.

Por el otro lado, el ir a la Riviera es una gran oportunidad de hacer todo lo que no les es permitido hacer en casa, como tomar cerveza hasta caer y estar en las manos de la noche sin ningún freno.

Los estudiantes generalmente se quedan en uno de los muchos hoteles todo incluido que hay por toda la ciudad.

Estos hoteles son un paraíso hecho realidad para el estudiante estadounidense y canadiense, ya que estando ahí toda la bebida y comida es completamente gratis.

Para el estudiante mexicano, Cancún es también un paraíso hecho realidad, ya que ofrece playa, mar, alcohol, pero sobre todo mujeres extranjeras que por lo general, al pensar popular, son fácil de enredar en sus telarañas.

Para ellos,  por lo general el viaje es más corto y económico. Solo basta volar por una aerolínea  de bajo costo, como lo son Viva Aerobús, Volaris, Interjet y muchas otras más.

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Por lo general, el estudiante mexicano tiene un amigo en Cancún que le ofrece hospedaje, mientras que los gastos de comida y bebida se reparten entre todos.

Finalmente, los estudiantes extranjeros y los mexicanos se encuentran en la misma ciudad, solo basta ir a una de las playas para ver el desfile de mujeres rubias de mentalidad abierta quiénes llevan trabajando en sus cuerpos por uno o dos años previos del viaje.

Durante el día los mexicanos y extranjeros se miran e inconscientemente se estudian, viendo y buscando la posibilidad de un futuro encuentro menos frío y más personal.

Finalmente, el sol comienza a esconderse y ambos, mexicanos y extranjeros, regresan a sus cuarteles para ir a buscarse a los miles de bares y discotecas dispersas por la increíble ciudad.

Los extranjeros no se arreglan mucho y nada más hacen un ligero cambio mientras toman una cerveza de sabor cuestionable, que sin embargo les encanta.

Los mexicanos, por el otro lado, se bañan en sus aposentos y se esmeran en su apariencia, esperando     que sea eso lo que sea el movimiento decisivo en la batalla.

Finalmente, ambos se encuentran en la discoteca, en la cual, por unas cuantas horas, no hay nacionalidades ni diferencias, solo un objetivo en común, que es pasarla enorme.

Si usted ha pasado por experiencias de este tipo, le puedo asegurar que las recuerda con mucho cariño y nostalgia.

Sin embargo, nunca es demasiado tarde para regresar a ese paraíso terrenal.

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México y su cultura

México es uno de los países con mas amplia cantidad de actividades y turismo del mundo; todo gracias a su riqueza geográfica, cultural, gastronómica e histórica.

Conoce todo lo que tiene para ofrecerte  y todas las zonas que son consideradas patrimonio de la humanidad según la UNESCO

Puedes hacer muchas cosas:

Arqueología:
Distintos climas, tradiciones y estructuras que cuentan historias es solo un poco del legado heredado a esta hermoso país, conoce estos pueblos ancestrales como son los Mayas y Aztecas.

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Arquitectura:
Después de la conquista México tuvo mucha influencia Francesa y de otros países, conoce los edificios mas representativos y hermosos.

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Artesanías:
México cuida su gente y ellos han continuado con tradiciones; pinturas artesanales Aztecas, retratos religiosos con influencia España y mas.

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